科技是生产力，是发展生产，创优、创品牌的源泉。笔者从品牌是企业的命根、要保住品牌必须依靠企业、科技是品牌的源泉，市场是研究的对象、体制改革深化与名牌产品的关系四个方面论述了现代市场经济中科技、品牌与企业的关系。
　　科技是生产力，是发展生产，创优、创品牌的源泉。一项科研成果、一个新产品一旦被消费者接受，加上广告宣传推波助澜，生产单位的严密管理对产品精益求精，不断改进完善成为家喻户晓的精品。一个品牌产品是科技和生产的结晶，是很多新产品经过市场这个大熔炉的考验，优胜劣汰及主客观因素，为群众所公认，来之不易，被视为企业的支柱，是无法估价的无形资产及研究单位和企业的共同成果。
　　１．品牌是企业的命根
　　品牌的配方、工艺是保密的，旧社会如此，市场经济的今天更重要。每个企业都有自己的品牌，称拳头产品。企业品牌知名度越高，相对效益就越好。创品牌难，甚至要经过几代人的努力，失品牌容易，不消一年半载。失去品牌，就会出现低水平竞争，原因有如下四点：一是不爱惜品牌，为一时的眼前利益，降低质量标准，久而久之会损害消费者利益，为大家所唾弃。二是原料进货不认真把关，或贪图便宜货，或者随意改变配方，实则上变相偷工减料，质量得不到保证。产品出厂检测指标不完整、不严格、不规范，使品牌今非昔比乃至面目全非。三是管理松驰、生产马虎、并且工艺多变、技术内涵下降，有好原料却难以生产出好产品，并且单耗高、成本大、质量差、产量少。四是沾沾自喜、不求改进、包装简陋、几十年一贯制，维持少量“老牌”产品的老面孔，难以市场竞争，“只求保身，不求发展”。没有品牌的企业在市场经济的今天必然被淘汰、被兼并。回顾旧社会私营企业的老板们视品牌为企业的生命，一个品牌世代相传，名闻海内外如雷允上的六神丸、何庆余堂的阿胶、北京路万升的卫生酱油、老西门万和的白酱油、沪西鼎顺的香炉牌酱油、何寿康的虾子酱油都各有特色，互不抄袭、重复。现在６５岁以上的老人还惦念着从小绍兴白斩鸡得到启示。白斩鸡家家都做，但小绍兴为何名闻江南久盛不衰，说到底是“认真”二字。他们选鸡有规格，没有把罗丝鸡冒充良种鸡，煮鸡用料严格工艺操作、一丝不苟，即使摊贩上的白斩鸡价格是他的一半，也不随意苟同。
　　在生产名牌产品的同时，虽可以生产不同档次的品牌酱油以满足不同层次的需要，但是大众产品也要保质量、保特色。总之，名牌企业出来的即使是三级酱油也与人家不同，就象杏花楼的普通豆沙月饼就是与一般厂家不同，大饭店也有四大金刚，就是做的不一样。
　　打品牌保品牌有时要付出很高的代价，要有从战略眼光对待品牌。从前外国人到中国来送三五牌、三炮台香烟，后来买一送一，最后被大家接受，老板们赚钱了。
　　保持名牌产品的秘诀是要克服上述失去品牌的四个问题，认真对待生产全过程。
　　２．科研成果转化成商品，要保住品牌必须依靠企业
　　科研不能代替企业，一个成功的科研项目不仅要有科技含量，符合消费者需要和生产稳定性，具有明显的经济效益，厂所合作共同成果。配合强大的广告宣传、良好的包装、营销手段，把商品特点介绍给消费者，沟通产品与消费者的关系，转化成企业的规模生产，良好的企业管理等，“槽卤”就是一个好例子。
　　曾获商业部和上海市重大科技成果奖的“优质酱油的酿制和研究”，采用先固后稀多菌种发酵先进工艺生产的“佐餐酱油”及“上海生抽”一对双胞胎双双获得部优市优。但佐餐酱油“早夭”，上海生抽“顽强地生存下来”。这些产品得到消费者认可。中科院上海有机化学研究所，每逢过年就用卡车选购佐餐酱油分给上层科研人员享用，在国内有一定知名度，１９９３年香港淘大曾意向引进该项目。全国各地很多企业引用该项目的菌种，最近市效私营企业亦试用该项目新菌种。