“黄桥烧饼”的品牌将不允许随便用了！泰兴黄桥镇已对黄桥烧饼进行集体商标的注册申请，目前已获江苏省市工商部门批准，并正式上报国家工商总局。
 
　　“香甜两面黄，外扣芝麻内插酥”，曾于2002年获得江苏省食品博览会金奖的黄桥烧饼一直声名在外，在全国各地都能见到黄桥烧饼店。但黄桥镇委副书记严平生介绍说，要做出又酥又嫩的正宗黄桥烧饼，在用油用面以及发酵等工序上都有特殊的要求。通过申请注册集体商标，为的就是更好地保护黄桥烧饼这一品牌。镇上现在已经成立了烧饼协会，有43家会员。集体商标申请成功后，只有获得黄桥镇的同意或者成为该镇烧饼协会的会员店，才有资格使用黄桥烧饼这一品牌。 

　　另据了解，为了解决烧饼保鲜这一大难题，黄桥镇请来无锡轻工学院的教授攻关，已将保质期由原来的1个星期延长到3个月。如今黄桥烧饼也已成功打入苏果超市，目前与上海农工商、华联等超市的合作也正在洽谈中。