您现在的位置: 新语文 >> 市场营销 >> 广告销售 >> 培训教材 >> 正文
中国汽水的悲哀           ★★★ 【字体:
中国汽水的悲哀

作者:彭诗金、…     人气:300    全球最全的财富中文资源平台

  长期以来,国产汽水一直是国民夏日解暑的主打饮料。稍大一点的城市几乎都有一家生产汽水的企业。然而,他们今天却面临着严峻的生存危机。国产汽水的消费群正在急剧缩小。年轻一代市民对它似乎已经不屑一顾了。“国产汽水”正处于“两乐”产品与其它国产替代饮品的夹击之中。
  那么,是不是汽水该退出饮料市场了呢?恰恰相反,今天的饮料市场上,碳酸饮料正唱着主角,全世界软饮料(碳酸饮料、瓶装水、果汁饮料)消费构成中,碳酸饮料占有53.3%的市场份额。汽水正是碳酸饮料。笔者曾经做过一次调查,让被调查者说出知道的汽水品牌,他们列出了诸如“津美乐”、“雪菲力”、 “中天”之类的品牌。然后,我问他们,“雪碧”、“醒目”、“芬达”是不是汽水时,大部分人都说不是,在他们看来,“雪碧就是雪碧呗”。殊不知,“雪碧”、“醒目”、“芬达”瓶上分明写着“汽水”二字。
  “可乐”虽然已演变成一种产品的通用名称,不还是碳酸气+水+原浆吗?同样是汽水,却产生了这么大的认知差异,国产汽水产品及品牌运作之不力由此可见。国产汽水与“洋水”存在着较大的差距。表现在:
一、包装落后,视觉形象差,运输、饮用、服务不方便
  国产汽水的形象是几十年都不变的老面孔。绿色玻璃瓶灌装,红色塑料箱外装,反复回收使用,常常可见玻璃上、塑料箱上字迹都斑驳模糊了,给人一种不好的第一印象。在街上买瓶汽水,摊主会问你是站在这里喝还是带走喝,如离开得先交瓶子押金,以后拿瓶子回来赎押金。用起子打开瓶盖(或用牙咬开)才能饮用。如果仔细一点,常常可见瓶口的锈迹。低档、不方便、陈旧、不放心的感觉顿时产生。瓶子的回收也是一件费力的事情,从零售摊点到汽水供应站再到生产厂家,逐级回收,期间破损和延误在所难免,旺季时瓶子周转很紧张。由于汽水价位低,利润薄,长途运送很不经济,因而汽水销售半径很小,显得“腿短”。也许有人会说,可口可乐、醒目、芬达除了易拉罐和聚脂瓶包装外,不也有这样的玻璃瓶装吗?对此我们应该清楚:第一,玻璃瓶装产品不是其主打品种;第二,推出玻璃瓶装汽水是意在挤占国产汽水最后一线生存空间;第三,可口可乐公司通过各地装瓶商在当地推出玻璃瓶装汽水,旨在剥夺国产汽水厂家最后一点竞争优势——价格优势。
二、忽视品牌运作
  绝大部分国产汽水厂家只知道做产品而不知道运作品牌。中国一些消费者之所以“不知雪碧是汽水只知雪碧就是雪碧”,正是因为他们认可的是品牌而非产品。我国计划经济时代定点的汽水厂大都有几十年的生产和销售历史,有的在当地已建立起了一定的品牌力——并不是企业通过诸如CI、广告、公关、促销、整合营销、定位技巧、品牌管理等手段主动建立起来的,而是在无竞争的环境下自发或自然形成的。在竞争、开放的新环境下,顾客有可能迅速背离。另外,我国汽水品牌大多是地方性品牌,在自己门前的一亩三分地里耕作。在日益全球化的今天,品牌集中化趋势越来越明显,地区进入壁垒越来越低,汽水饮料又是一种大众化、标准化、同质化的产品,因而地区性品牌根本无法和全国性品牌竞争,全国性品牌也无法和全球性品牌竞争。例如纯净水行业,面对乐百氏、娃哈哈、农夫山泉等全国性品牌瓶装水凌厉的攻势,地方性品牌已经失去了瓶装水市场,固守着桶装水市场,但近来像乐百氏这样的品牌已开始侵入桶装水市场,对地方性纯净水品牌来说,这无疑是不祥之兆。
三、市场定位的错误
  在国产汽水经营者的意识中,如果有定位概念的话,从产品角度,则汽水被定位为一种季节性产品,单纯作为夏季消暑解渴产品,而未当作一种日常饮料。往往夏季生产汽水,冬季生产速冻水饺、汤圆、糖果、饼干之类的食品,生产的专业性、均衡性差,缺乏一种持续、稳定的形象。从消费场合来看,则汽水被定位或被视为一种街头饮用品,家庭和店堂饮用场合缺乏开拓,导致市场面狭窄。而“洋水”却抓住了家庭和店堂饮用这个市场空隙,长趋直入,占领了很大部分市场。 

四、新产品开发滞后
  可口可乐公司的“醒目”有“苹果味”、“西瓜味”等多个品种,而国产汽水大多是一个品种打开下,不能适应差异化的消费需求,包装也很单一,不能适应不同消费场合的需求。究其原因,从主观上,是企业经营者市场意识较差;从客观上,我国汽水生产厂家大多是小厂,不少厂家还不是专业生产者,企业资金实力弱小,设备陈旧,员工素质差。本想提高点产品档次,却还停留在手工拧瓶盖的阶段;本想开发聚脂瓶汽水,却又面临着生产线改造的资金问题;本想通过包装改进以遏制假冒产品,但又舍不得旧瓶,因为汽水不赚钱,周转瓶子可节省点钱。如此一来,有再好的设想也是水中花镜中月。
  “健力宝”也是汽水,且不论质量比同类厂家的高多少,其运作方法却很可取。第一,“健力宝”注重品牌塑造与提升;第二,“健力宝”采用易拉罐而不是传统汽水的包装方法,给人一种高档而不是过去喝过的汽水的感觉;第三,“健力宝”没有局限于当地市场和地方性品牌;第四,“健力宝”切入市场时机较好。假如在“两乐”主导市场时才入市,是创造不了神话的。“健力宝”今日的退守与其不能推陈出新有关。“可口可乐”可以用永远一样的产品打天下,因为它已经被神化了,消费者甚至不允许它变化。而“健力宝”的品牌力远未升华到这样的高度。
  国产汽水厂家要生存和发展,笔者认为有以下几条途径:
  1.在现有基础上向上延伸,即提高产品内在质量档次和包装档次,如增加聚脂瓶包装,开拓家庭和堂馆饮用市场,适应市场需求变化推出无糖或低糖饮品。
  2.向农村市场转移。国产汽水与“洋汽水”竞争的惟一优势就是价格优势,传统的国产汽水在农村还有广阔的市场空间。
  3.要么创名牌,要么替名牌做OEM。汽水这种产品容纳不了太多的名牌,大多数厂家将成为名牌汽水的加工厂。很多汽水生产厂家在当地都形成了较为细密的销售网络,网络加名牌可以实现双赢。也只有这样,国产汽水才能与“洋水”抗衡。像“津美乐”利用自己的品牌优势委托当地汽水厂家灌装即是可取之道。从世界范围来看,欧美、日本企业拥有名牌,但在当地贴牌生产;东南亚企业缺乏品牌,替人贴牌生产;中国企业则既有品牌又有加工,有人说这是中国企业未来的优势。但笔者认为,凭我们众多的、实力弱小的企业既创牌又生产,大包大揽是创不出名牌的,只有采用名牌加OEM模式,国产汽水才能与“洋水”抗衡。
  4.转产,寻找新的市场机会。其实,饮料品种是很多的,如果国内“企业”运作得当,完全可以引导国人的饮料消费结构向瓶装水、果汁饮料、茶饮料为主的方向转变。像“露露”杏仁饮料、“旭日升”冰茶,还有椰汁饮料、“珍珠果”米酒饮料等都已创出了一片可观的市场。
作者: 彭诗金、尹郑红
财富论今——新的理念  心的飞越   
  • 上一篇财富:

  • 下一篇财富:
  • 打造全球最全最实用的财富中文资源平台!     的理念   的飞越