蕴含着深刻的变化　

　　泱泱白酒大国，在1997年这非凡的年份迎来的第一个春季糖酒交易会上，该上演一出怎样的活剧?风光不在抑或辉煌依旧?笔者怀着和万千酒民同样的关切，于糖酒会场内外走马观花之后拟下了本文的题目。

　　以下是从几个不同的视点勾勒的酒市场速写——

　　冷热相间　客主反串
　　这次的糖酒会外观给人们的感觉，依然十分火爆，“热”源仍来自众酒厂强大的广告攻势。彩旗飞舞，条幅横空，串串灯笼和空中纷飞的动力伞，把春天的蓉城装扮得一派节日气氛。糖酒会广告以往集中在主会场，今年整座城市都成了企业宣传的大舞台。成都各主要干道及黄金口岸，“铺”下上亿元人民币的广告，其中鲁、豫、皖“三军”声威显赫，中央电视台“标王”秦池和另一“标主”金贵表现不见，占据了会场主要入口，载有秦池广告的飞行伞不断在空中盘旋。据说二者广告投放分别达600万和200万之巨。倒绝少见到昔日霸主孔府家酒和孔府宴酒的踪影。前一段时间被媒体“炒”得火爆号称中国酒业最大集团的“太空”酒也并不曾见到人们想象中的声势。商粮、仰韶、沙河、种子也不甘示弱，或在高大的楼体垂挂巨幅广告，或在街道护栏上安插数千面广告旗，或于树梢上挂满大红灯笼，或用广告彩车招摇过市，斥资均在百万元以上，连“酒老大”五粮液也在人民南路、东风路拉起上千条幅，宣传其系列新品。甚至一向以提供散酒为主的四川邛崃酒厂也打出了自己的品牌“古川酒”，且声势较之以上厂家毫不逊色，俨然又一匹“黑马”。以往酒会上那一张张熟悉的洋面孔——“洋酒”，这次却很难觅见。

　　与广告的“热”对比分明的是生意的“冷”，或者说是人气不旺。尽管白酒厂家赶在十天甚至半月之前就来抢滩，且多半派出了浩浩大军，有的还早早为商业客户预定了星级宾馆，但参会商家之少为以往罕见。不仅不见了往年开会宾客爆满的热闹场面，甚至许多宾馆老板都没想到这次错打了算盘。许多酒厂的展位前，人迹寥寥，自己的销售人员比客户还多，等来了两个人，递过来名片一瞧：一个是广告公司的，一个是包装设计公司的，叫你哭笑不得。倒是不时传来诸如秦池酒厂在五星级的锦苑宾馆举办营销联谊会，宴请商家的新闻。即使像泸州老窖这样的大公司也在新华宾馆召开了干人大会，与往日商家追逐酒厂销售主管的景象相去甚远。

　　一冷一热，主客易位，成了这次糖酒会的主调。

追高逐新 以乱制乱
　　产品结构的变化成为这次糖酒会议又一显著特点。继1989年古井贡酒在全国首开“降度降价”先河之后，白酒行业在产业结构上进入“百花争艳”的时候，如今各酒厂在促销上面的招数如出一辙：新品选出，让你常买常新。各种职业、各种层次、各种审美标准的顾客准保难不倒酒厂，从极品、精品到下里巴人，从乳玻瓶到老板杯、口杯应有尽有。尤以10至20元价位的酒最多，众多的品牌连酒厂自己的人也叫不全，连号称国酒的茅台也一连出了茅台特曲、贵州窖酒、茅台醇等一系列新酒，更多的酒厂则以自己酒业发展公司的名义，竞相推出新品。五粮液酒厂在“五粮”系列之外，推出了“万岁”酒、“六百岁”酒。泸州老窖发展公司推出了“名流酒”、“皇太子酒”、 “东方之珠”系列。新酒更层出不穷，什么“五谷丰登酒”、“雄起酒”、“一品江山”酒等全新登场。更有甚者，其他行业也纷纷涉足白酒生产经营，如“饲料大王”希望集团出了“美好酒”，娃哈哈集团出了“关帝酒”，三株集团出了“阉老贡酒”等等，五花八门，不一而足，使本来就无序的白酒市场变得更加扑朔迷离。至于酒的包装更是五彩缤纷，让人眼花缭乱，如果各厂家的产品云集一起，你准会以为参加包装大展。害得商业公司熟练的业务员也看不过来酒厂的价格表。商场的酒柜更是增加再三，也难满足如潮的新品。这还不够，酒会上还常见包装设计公司和玻璃制造公司的人员携带着花里胡哨的包装样品和瓶型不时地穿梭于各厂家之间。不知道一些导人世界风行的CIS的酒厂在包装形象的统一识别方面何以自圆其说。

　　如果说求新求异，主要体现在各酒厂中低档系列酒上的话，那么求高也是各厂一致的选择。即精心打扮主要拳头产品，走精品化礼品化的路子，不求卖多，但求卖掉，只要能卖上好价钱，你敢想的包装设计我都做得出来。高包装配上高广告投入，再给你一些高回扣，不怕没人要。时代不同了，“手榴弹”也要升级换代，炸起来才有威力。如此个产品结构调整，岂不乱了套?市场经济还不成熟四，你乱我也不能做正人君子，眼睁睁看着市场被你侵占，只好以乱制乱，乱中求胜，还美其名曰：消费结构在变化，挑选产品有余地。

妄论品质　利润均沾
　　追高求新的背后，人们心生疑窦：酒的内在品质是否也高和新呢?回答显然不是肯定的。且不评论那些斥巨资频打广告的企业是否把损失转嫁到消费者头上，单是许多酒厂堂而皇之摆出的十几元以下的参展样品酒就足以让好酒之徒，品出个究竟：几乎清一色的酒精兑制，品质特点从何谈起。高额的利润自然诱使众多的酒厂用尽浑身解数在营销策略上大做文章，足以改写一本新营销大全。正道也好，邪道也罢，不违法是原则，卖掉酒换回钱就是本事。价格定的确实偏高些，但其间的利润也着实诱人，周瑜打黄盖，两厢情愿。于是乎群雄并起，千军万马，你唱罢来我登场。茫茫酒海，谁主沉浮?怕一时见不到分晓。

　 色酒走俏 补酒悄起
　　与白酒的“趋冷”，明显不同的是，果露酒的炙手可热。从会场看，尤以葡萄酒表现显著，与白酒之展台“乞”人问津形成鲜明对比。每家葡萄酒的展台都挤满了订货的客户，有例为证：后起之秀古井萧县葡萄酒有限公司首次参加糖酒会，就一举拿到两干余吨的订单。葡萄酒的热销显示了消费结构的明显变化。随着人们生活水平和文明程度的提高，文明饮酒、健康饮酒的良好风气正悄然兴起。尤其大中城市广大的消费群正越来越多地端起色彩诱人的葡萄酒，以欣赏的目光，满足地去享受这被洋人钟爱了百年的酸甜混合物。

　　浩然之势直逼传统的白酒，它不仅分解了许多白酒的消费，也引发一批受不住啤酒味的人转向饮用葡萄酒，恐怕这也是导致白酒消费降温的因素之一。预计葡萄酒热销的势头只是开端，下半年和明年还将升温。

　　这次糖酒会之另一不甚显著的变化就是，一向不登大雅之堂的滋补保健酒悄然兴起。名酒中首推古井贡酒公司的“神力酒”，直抒胸臆，另有茅台酒厂的茅台不老酒，全兴酒厂的全兴养生酒，董酒更打出了唯一保健型名酒的旗号，还有四川的老妈红酒，广西的神蜉酒等，同样映显了人们消费结构和消费习惯的变化。

　　我在想，这两类酒悄然发生的可喜变化，不正昭示这样一个事实：葡萄酒、保健酒兴盛之日乃国民素质提高之时。

川酒攥拳　重整河山
　　这篇观感的压轴戏不能不记录下3月20日那历史性的一瞬：正当众多外地酒厂在自己的展位或住所念叨“酒经”之时，作为东道主的川酒集团军，却躲进一个中国酒城的僻静会议室里，在念另一种“酒经”——由四川省政府牵头联合了省委、省贸易厅酒类专卖局、地税局、食品协会等参加的“川酒发展战略研讨会”正在这里召开。会议的缘起据称始于白酒市场的异军突起，特别“鲁酒人川”的威胁和九六年白酒总产量破天荒屈居第二的现实，但面对鲁酒、皖酒的地毯式广告轰炸的攻势，川军显然还十分沉静，颇有些将帅风范。

　　毕竟17大全国名白酒中，效益稳中有升的八家企业，四川的“六朵金花”就占了四分之三，另两家是茅台和古井贡。研讨会的核心议题足以震惊白酒界。那就是，将结束以往自相残杀互不服气的历史，强强联手，精诚团结。该会宣告了由副省长亲自挂帅的四川白酒协会成立，这意味着，大敌当前，川酒一致对外。

　　饶有兴味的是，22号糖酒会开幕那天晚上，一场盛大的“六朵金花”、“中国酒城之夜”也上演了，这不是普通的演出，是有史以来“六朵金花”起来第一次“联袂演出”，正像主题歌里所唱的，将奏响一曲“让川酒拥抱世界”的主题。不仅如此，会上还作出决议，将扶持培养一批如古川酒厂、满江红酒厂这样的一批“小巨人”。这些来自著名散酒基地大邑——邛崃的酒厂不再甘当他人炮灰，“揭竿而起”，积极发展瓶装酒，去创自己的品牌，无异为川酒整体发展增加了重重的砝码。

　　可以想见，下一步川酒将以效益最大化为原则，充分发挥名优酒的辐射作用，打破条块分割，通过联合、兼并、收购、控股、租赁经营等形式，以名优酒为龙头，资产联结为纽带，协作互助为基础，发展企业集团，从而加大名优酒及其系列产品的规模，以带动川酒整体发展，从而开创川酒发展的新纪元。